Carpaccio de daurade, tartare de nectarine jaune, vinaigrette abrciot - verveine

Poulpe, gnocchi au citroj confit, olives de Kalamata, estragon et feta

Tartelette aux tomates anciennes, ricotta fouettée, pesto maison et sorbet tomate

Supreme de volaille fermière, crème de mais, sorgho de chez Champs et Papilles façon pilaf, jus de volaille corsé

Poitrine de porc croustillante, ragout de coco frais à la sarriette, peche blanche rotie, ecume de lait fumé

Julienne rotie, fregola sarde de Pasteole, mousseline de courgettes, brunoise de concombre à l'aneth, emulsion bouillabaise

Gateau d'aubergines croustillant, cylindres de courgettes farcies aux olives, condiment tomate cerise, espuma de poivron rouge et jus d'herbes fraiches

Tarteltte abricot, miel et fenouil, crème mascarpone, sorbet abricot

Panier feuilleté aux fruits noires, sorbet cassis, ganache montée et confit mures et myrtilles au poivre de timut

Cheesecake noisette, coeur coulant praliné, glace au lait d'amande et citron, tournesol caramelisé, confit de citron jaune

Assiette de fromages de la Boite a Fromages (hors formule)